爆炒腰花的家常做法

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买了个猪腰，打算焗饭给儿子吃的，但他好像有点上火，怕燥热没敢弄猪腰焗饭，所以就改为爆炒腰花啦。口感很鲜嫩，味道也很好，不过份量有点少，也好，少吃多滋味...(展开)

食材

• 主料

• 猪腰

  1个

• 生姜

  1块

• 青椒

  半个

• 红椒

  半个
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 白酒

  适量

• 生抽

  适量

• 生粉

  适量
•  

步骤

1.猪腰切干净里面白色的筋膜；

2.在里面斜刀切上麦穗花刀；

3.切成小块；

4.烧开水，滴入几滴白酒，放入猪腰灼烫10秒捞起冲洗干净；

5.姜切片，青红椒分别切块；

6.热油锅，爆香姜片和青红椒；

7.倒入猪腰；

8.淋入适量白酒，翻炒几下；

9.淋入适量生抽；

10.放一点点盐；（因为放了生抽，所以盐不用多放，或者生抽多放一点，就不用放盐也可以）

11.放一点点白糖；

12.淋入水淀粉（生粉+清水拌匀），翻炒均匀，出锅；