虎皮凤爪

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鸡爪子	蜂蜜 相克食物
白醋	八角 相克食物
花椒 相克食物	豆瓣酱 相克食物
老抽	炖肉包一个
料酒 相克食物	盐

做法

无步骤图

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  1.鸡爪子剪去指甲，洗净

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  2.最重要的就在这一步，一不小心就会被烫了，油温五六成热的时候，就放入凤爪炸

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  3.水开后煮两分钟，然后将鸡爪子捞出来

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  4.锅里放水，加姜片和料酒

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  5.用清水冲洗干净

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  6.然后晾干水分

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  7.碗内放蜂蜜和白醋，搅拌均匀成蜂蜜白醋水

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  8.将每个鸡爪都刷上蜂蜜白醋水，再晾干水分

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  9.锅内放油

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  10.放入洗净的鸡爪

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  11.鸡爪放油里以后，马上盖上锅盖（留小缝），要用小火慢炸

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  12.要想翻个的时候，先关火，等到锅内没有噼啪声了，打开锅盖，给爪子翻个，再盖上锅盖（留小缝），开火继续炸（这一点虽然麻烦，但是绝对的安全）

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  13.炸至鸡爪子呈深黄色的时候

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  14.捞出马上泡在冷水里，最少泡两个小时，这样鸡爪子才会出虎皮

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  15.两小时以后，锅内放底油，然后放八角和花椒

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  16.加葱段姜片炝锅

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  17.炸出香味，放六月香豆瓣酱，炒匀以后放足够量的水

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  18.放老抽

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  19.将鸡爪子捞出放到锅中

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  20.汤开后加适量盐，小火慢炖，炖到锅内汤汁变得很浓稠，鸡爪子软烂就可以了