味浓鲜美无比的——花菇笋片五花肉

   

原料：

五花肉   花菇   笋片   红椒   姜葱   酱油料酒   油盐

制作：

1. 准备好原材料；

2. 笋片冷水下锅， 煮开后焯上一下；

3.  烧热锅， 放少许油， 下入葱姜煸炒；

4. 煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒；

 

5. 炒至五花肉片微微发焦时， 加入点料酒和酱油继续炒几下；

6. 再加入花菇和笋片；

7. 继续翻炒；

8. 再加入适量的开水；

9. 煮开后盖上盖煮上两、三分钟；

10. 大火收汁， 加入盐和胡椒粉；

11. 再加入准备好的红椒片；

12. 翻炒几下即可；

 

       13. 盛人盘中， 上面撒些小葱末。

 

小贴士：

1.  提前处理好食材， 花菇斜切成片方便入味； 笋片冷水下锅焯去吃苦涩味；

2.  先爆香姜葱，再下入五花肉煸炒，将五花肉中油脂煸炒出来，且微微发焦时，再加入酱油和料酒上色去腥；

3.  再下入准备好的花菇和笋片， 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟；

4.  煮好后大火收汁，这时加入盐等调味，最后放入红椒片翻炒几下即可，  红椒炒制时间不宜过长。