【详图细解】干子烧肉的做法

“干子就是后白干，个人感觉和老豆腐比较接近口感，所以买不到干子的完全可以用老豆腐代替。”

用料

主料

• 

  五花肉300克

• 

  豆腐(北)1块

辅料

• 尖椒

  1个

调料

• 鸡精

  1/2茶匙

• 蒜

  2瓣

• 八角

  1颗

• 料酒

  1/2汤匙

• 生抽

  1/2汤匙

• 老抽

  1/2汤匙

• 白糖

  1茶匙

干子烧肉的做法

1.五花肉先下冷水锅煮至8分熟，放凉后切小块待用，蒜剁末、尖椒也切小块

2.少放植物油，将五花肉放入煸至透明出油，然后将多余的油盛出

3.加入少许的蒜末和八角继续翻炒出香味

4.淋料酒，加生抽、老抽、白糖、水烧开

5.转中火烧30分钟左右，然后加入切成小块的老豆腐

6.继续中火焖煮10分钟左右

7.最后加入尖椒、鸡精和盐调味就可以出锅了