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铜陵姜 许志勇 如果把一片片薄薄的、嫩嫩的姜片包裹上一层晶莹的蜂蜜后晒干，便成了我最爱吃的糖冰姜了。脆嫩的糖冰姜吃起来先是甜甜的，继而又辣辣的，吃完后咂巴咂巴嘴，还真是回味无穷呢。这姜是用来生食。故乡的姜是白姜的一种，其皮薄肉嫩，食之，但觉清脆微辣爽口，食毕，会有一种特有的清香长留口齿，让人回味无穷。 大学时候，第一次从家里带来母亲腌制的鲜姜，室友们见我啖食生姜，莫不感觉诧异，因为在他们的印象里，生姜只能用来佐味菜肴。在品尝完这姜后，室友们又莫不称赞：姜不但可以生吃，而且味道竟然如此鲜美。北宋时候曾被列为贡品，故乡的姜可能是世上最好的姜。 可以这样说，铜陵白姜既是调味小吃，也是强身健体的一剂良药。它不仅可以健胃止呕、化痰止咳，而且还是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述一位80多岁的老和尚，面色童相，就是因为坚持食生姜40多年的缘故。铜陵当地也传说，朱元璋领兵来到铜陵时很辛苦，吃了白姜后一觉睡到天明，醒来后感觉口腔内余香深郁，后来从牙缝中剔出几根姜丝，发现那香味就是姜丝中散发出来的。 都说铜陵姜得之于地利，可是当你深入她，你才知道，他们待她如女儿。“烧姜阁”是她的空调房，她的父亲，用一把把柴火暖着她，怕她冻着，让她娇憨地睡着，直到谷雨，她的眼角眉梢已有生动的韵致。时光荏苒，端午时，天微热，她们着了绿裙白衫，父亲要用芭茅草，为她搭起凉亭，金贵娇宠着，在田畴漫山遍野地娇笑。桂花香时，正当她出嫁，整个城市弥漫在姜香里。 种姜收姜做姜，铜陵的工艺无疑是领先全国的，三千年做一件事怎会不好？糖冰姜、糖醋姜、酱制姜，还有最新潮的保健姜如富硒姜，味道依然，包装完美，展示在铜陵特有的生姜专卖店里，体现着这个温润小城的柔情。亲朋来访，定会收到一罐姜。她和铜一起，构成了小城的独有文化。 |
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