香炸毛豆腐的做法

香炸毛豆腐的做法_【图解】

香炸毛豆腐   2013-05-23 

主料

毛豆腐18块

辅料

葱段少许	花椒少许
蒜头5瓣	姜末少许
盐少许	酱油一汤匙
干辣椒一小把

香炸毛豆腐的做法步骤

1. 毛豆腐（我是在淘宝买的，这张图是做好之后的）把葱切段，蒜和姜切末，干辣椒剪成段

2. 热平底锅，到油把毛豆腐放下去炸（要小心的放容易烂）炸到两面金黄

3. 用炸过毛豆腐剩下的油，把配料都倒下去炒香，加盐，再加一点水，烧开，加一汤匙生抽。葱段。把烧好的汁浇在炸好的毛豆腐上面就完成了

屯溪老街-老街上的小吃炸毛豆腐

铁板毛豆腐

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徽

州毛

豆腐

 

毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，大家习惯称其为徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁（现全属黄山市）一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。

“毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

菜名:香煎毛豆腐