【详图细解】红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法

1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花

2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干

3.起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味

4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀

5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色

6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐、鸡精、干辣椒，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟

7.最后撒上葱花炒匀即可，(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)

营养功效

      鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。