红烧鸡爪不入味？怎么可能，这样做连骨头都啃光，不信试试

 今天，我们要介绍的就是一道家常小菜。以鸡爪为主要食材，通过红烧的烹饪方式处理之后，既香辣又酥烂，不管是下饭还是当成零嘴来啃，都十分美味。接下来，就让我们一起来学习一下鸡爪的做法吧～

化骨绵掌

▲食材：鸡脚、生姜、大蒜子、小米椒、干辣椒、八角、香果

1、起油锅，生姜、八角、香果下锅爆香豆瓣酱来上两勺，下锅炒出红油。

2、鸡脚下锅同炒，老抽上色，啤酒增香下入干辣椒，酒糟炒匀。

3、调味来一些白糖、鸡精下锅炒匀，大火烧煮汤汁沸腾后转入高压锅中。

4、鸡爪放高压锅上汽之后再压7分钟。

5、鸡脚压至软烂，下入蚝油炒匀待滋味融合，汤汁收浓即可出锅。