 难度：掌勺(高级) 时间：10分左右 主料 老豆腐一块 辅料 醋、适量 番茄酱适量 生抽适量 盐适量 糖适量 水淀粉适量 芝麻适量 葱花适量 糖醋脆皮豆腐的做法步骤  1. 老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；  2. 取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；  3. 调入水淀粉，搅拌均匀；  4. 锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；  5. 一面煎黄后，翻面煎另一面；  6. 豆腐全部煎好后，盛出备用；  7. 锅里留底油；  8. 将煎好的豆腐，放进锅里；  9. 将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；  10. 大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。 小贴士 1、调料用量根据个人爱好调整，建议第二步混合调料后，尝一尝； 2、豆腐放进锅里煎时，不要轻易翻动豆腐； |
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