芹菜猪肉饺子 2014-07-03 1、芹菜洗净用开水焯烫过凉沥干
2、新鲜猪肉馅里抓一把虾皮放进去
3、葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺，十三香一勺和芹菜汁适量，将所有食材搅拌均匀
4、芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅中，加入花生油顺一个方向搅拌均匀
5、揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮
6、切小挤子，擀成片
7、把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子
8、封好口
9、依次全部包好饺子
10、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好
11、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁，简单的几瓣大蒜、一点儿浙江红醋即可
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