糖醋黄花鱼(3)

糖醋黄花鱼

主料：黄花鱼 1条、花生油 500克。

辅料：葱丝 20克、蒜末 20克。

调料：番茄酱 50克、料酒 10克、胡椒粉 2克、盐 5克、白糖 30克、醋 10克、香油 5毫升。

做法：

1、先把鱼洗净。

2、去掉鱼鳞和内脏。

3、每面斜切三刀，放到淀粉糊中。

4、把两面都裹上淀粉糊。

5、锅里放油，5到6成热放入黄花鱼炸制。

6、炸到上色捞出来。

7、把油加热，再次放入鱼复炸，盛出来控油。

8、把黄瓜切片，摆到盘子边上。

9、把炸好的黄花鱼放入盘中。

10、锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。

11、倒入番茄酱、白糖、醋烧开。

12、淀粉、料酒、水调匀，倒入锅中添加香油调味。

13、把汁浇到鱼上即可。 

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