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主料：牛肉、豆豉、辣椒面、花生 配料：姜、蒜、白芝麻 调料：白酒、白糖、花椒面、胡椒面、十三香、菜籽油、鸡精、味精 做法： 1、买包豆豉用水泡透或者加食用油上锅蒸软。 2、把姜、蒜剁成碎末。 3、用五香花生米或者自己做的油酥花生，稍微舂碎。 4、把牛肉手工剁碎备用，最好剁碎一点。 5、锅烧热倒入菜籽油，油要多倒一些。 6、油热后关中小火放入牛肉末，把水分炒干。 7、加入姜蒜末翻炒数下。 8、然后加入一勺白酒、一勺白糖、一勺胡椒面、一勺十三香、一包泡好的豆豉翻炒出香味。（因为豆豉特别咸，所以不用再加盐） 9、加入三勺炒熟的白芝麻，再倒入半碗自己做的干辣椒面，辣椒面最好搅拌粗一点，这样吃起来才更香，然后加入小半碗清水小火慢慢熬制，在熬制的过程中要用锅勺不断的搅拌，以免粘锅。 10、待水分熬干时，放入花生碎。 11、翻炒均匀后加入一勺鸡精和一勺味精。 12、最后倒入碗中放凉，然后装入干净的玻璃瓶。
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