清蒸鲫鱼（图解）

 

 

1.鲫鱼去内脏，鳃，鳞甲，鱼肚抹少量盐，放姜片

2.鱼表面抹盐，料酒，放姜片、葱段腌制10分钟

3.锅内水开后，上锅蒸8分钟左右

4.表面放姜丝、红椒丝、葱段和鱼香菜碎点缀，淋酱油

5.另起炒锅，放植物油和猪油加热

6.趁热把油淋在鱼上即可

7.

8.


烹饪技巧
1、可以把酱油改成蒸鱼豉油更香，盐不能放多；
2、如果鱼较大，有必要打花刀；
3、个人感觉混合油比较好；
4、调料按自家的口味随意添加。