【配图细解】虾酱空心菜的做法

虾酱空心菜的做法（素菜菜谱）

做法图解：

原料：空心菜250g，虾酱1.5大勺，蚝油1.5大勺，红尖椒2个，蒜头2瓣，（蒜瓣大小的）姜一块

做法：

空心菜摘洗干净后将叶和杆分开，分别切寸段，红尖椒切碎，蒜头和姜切成蓉，虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状 起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒 下虾酱蚝油炒香 下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶 再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅

Tips：

菜杆菜叶分开炒才能熟成一致 虾酱蚝油都有盐分，不用另外加盐 炒的过程很快，事先把调料都备好防止手忙脚乱