令人食欲大开的酷夏菜【一口鲜腐皮卷】

令人食欲大开的酷夏菜【一口鲜腐皮卷】

(2014-07-17 08:57:41)

　　天气实在是太热了，感觉跟以前一样的工作量，但是最近回到家都是觉得累，有种微中暑的感觉，不想吃饭更不想做饭。

　　在这种极懒的状态下做这种食材丰富的蒸菜最合适不过了。而且这道菜选材比较的丰富，这样更有利于人体吸收更全面的营养素。虽然这个季节不是很适合吃韭菜，我们可以拿它作为调味品来添加，少量即可。蒸菜即没有烟熏火燎的炝炒过程，也不用一直耗在桑拿房一样的厨房，准备好了之后放锅里蒸着 我就出去吹空调凉快去了，而且出锅后浇汁，马上就凉了，真的是非常适合没有什么胃口的夏天。

　　——口鲜腐皮卷——

　　食材准备：

　　主料：猪肉60克、韭菜30克、鸡蛋1个、胡萝卜20克、豆腐皮2大张

　　调料：料酒少许、淀粉一茶勺、盐半勺、生抽一勺、醋半勺、葱1节、姜1片、鲍汁少许、香油少许、辣椒油少许、植物油适量

　　具体操作：

　　1、猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;

　　2、炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可;

　　3、韭菜洗净用开水烫软，鸡蛋摊成蛋皮;

　　4、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝;

　　5、豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;

　　6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可

　　７、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用。