玛瑙豆腐（川菜 图解）

主料 南豆腐300克

辅料 咸鸭蛋 2个

调料 食盐 2克 味精 1克 蒜 30克 芝麻油 5克

玛瑙豆腐的做法

1.将豆腐切成1厘米见方的丁，用开水烫一下，沥干放入盘中

2.将蒜洗净，捣成蒜泥；咸鸭蛋去壳，蛋青切成小丁，蛋黄、精盐、味精加水调成泥状

3.将蛋清和蒜泥放入豆腐中拌一下，再将蛋黄泥盖在豆腐中央，淋上芝麻油即可

菜品特色

色泽鲜艳，蒜香浓郁。