小熊奶油蛋糕——深受孩子们喜欢的蛋糕

 

      孩子们放暑假了，都在家，这段时间俺家做甜品比较多，因为孩子爱吃这个。

      我家小美女更是喜欢蛋糕，这个双休日在家做了这个小熊蛋糕，在奶油中加了可可粉加了颜色，没有任何添加剂，绝对的安全卫生，哈哈，不会裱花，就挤了个小熊的样子，做好后感觉也蛮逼真的。

       做戚风蛋糕坯的时候，我一下子做了两个，一个八寸圆模的，这次用了，一次八寸中空模具的。所以，下面的步骤图片中显示是双份的哦。做这个小熊蛋糕只用了一个。食材中我还是写了一个的量哈。想一次做两个的，份量翻倍哦。

 原料：

鸡蛋5个，低筋面粉100克，色拉油40克，鲜牛奶60克，细砂糖70克(20克用于蛋黄中，剩下的加入蛋白中)，(分量：8寸圆模一个) 。

装饰用料：

淡奶油500克，白糖50克，巧克力酱适量。

做法;

1、蛋白蛋黄分离。

2、把蛋黄依次加入20克白糖，搅拌均匀。

3、加入色拉油搅拌均匀。

4、加入牛奶，搅拌均匀。

5、再加入过筛后的面粉。

6、轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋，搅拌好的蛋糊放一边备用。

 

 7、用厨师机把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，全部加入50克细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠。

8、当蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

11、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

12、放进预热好的烤箱，150度，约50-60分钟即可。

 13、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模。

14、取蛋糕坯，把上面的用刀把棱角去掉。

15、把淡奶油加糖加可可粉。

16、放厨师机里面开三档打发。

17、把一部分可可奶油装入裱花袋里面。

18、用抹刀铲起可可奶油把蛋糕坯的四周全部抹平。

 19、用裱花袋把蛋糕的四周全部挤上小花。

20、再用抹刀铲一块可可奶油如图片所示，抹平。堆出小熊的嘴巴。

21、挤上白色的奶油。

22、用四块巧克力块，如图示，摆在蛋糕上，摆出耳朵和眼睛。用白奶油在眼睛上点两个点。

23、用巧克力酱在嘴巴处画出小熊的鼻子和嘴巴线，小熊蛋糕就做好了。