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干锅茶树菇，送给坚强勇敢的乡亲们。
材料： 茶树菇 350克 五花肉 80克
配料： 青红辣椒 各30克 干辣椒 2根 小洋葱 1个
调料： 豆瓣酱 1大勺 砂糖 1小勺 料酒 适量 酱油 1小勺
做法： 1、把所有材料准备好。 2、五花肉洗干净，去皮，切薄片。 3、青红辣椒、小洋葱，干辣椒洗干净，切片。 4、锅中煮开水，水开后放进洗干净的茶树菇，大火焯至水微滚时，取出沥干水分备用。 5、锅下热，油热后放入部分的小洋葱片、青红辣椒和干辣，爆香后加入切好的五花肉片。 6、煸炒出油后铲出备用。 7、利用余油爆香剩余的小洋葱、青红辣椒。 8、爆香后，加入沥干水分的茶树菇。 9、快手翻炒，炒至水分完全蒸好，茶树菇呈干爽状时，加入适量料酒。 10、翻炒均匀，加入豆瓣酱、砂糖和酱油。 11、继续快手翻炒，炒至茶树菇完全吸收后，加入煸炒好的五花肉片。 12、最后加入青红辣椒，翻炒均匀，试味，不够味的可调入小许盐，翻炒均匀即可上桌。
炒好的茶树菇装入砂锅中，再加热一下，这样，加热后的砂锅可以保证在食用的过程，茶树菇依然可保持热腾腾........很香，很下饭。
喜欢吃辣的，还可以加点辣椒酱，这样会更惹味。
希望家乡一切安好！
美味小贴士： 1、 茶树菇焯水是为了去除菇的酸涩味，不介意的可以不用焯水。 2、 焯水的时间要短，一沸腾就可取出沥干水。 |
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