红烧猪尾

【红烧猪尾】1.猪尾收拾干净，剁成寸段，过开水焯一下捞出沥干；2.起锅凉油放糖炒至冒白泡，下入猪尾翻炒使之均匀挂上糖色；3.倒料酒、老抽炒匀加开水没过猪尾3厘米，投入葱、姜、桂皮和料包（花椒、八角、香叶、草果）4.烧沸盖盖转小火炖2小时，点盐，大火收汁即可。