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包子是最受欢迎的家常主食，不仅好吃还可以随意调换馅料，可荤可素、可咸可甜、有菜、有肉、有主食还方便携带。 很多人都爱吃包子，只是自己做得不好看，就经常去包子铺买现成的，殊不知外面的包子从面皮到馅料都问题多多，还是自家的包子吃着放心。做包子并不难，现在我就把几个小窍门分享给大家。   食材食谱热量：393(大卡) 主料 富强粉 300g 酵母粉 3g 白糖 少许 辅料 馅料 适量 黑米粉 少许 南瓜泥 适量 方法/步骤 1 面粉中加入酵母粉和少许白糖，揉成软面团就是普通包子面团，在面粉中加入少量黑米粉，就是黑米面团。  2 普通面团加入南瓜泥，就可以做成黄色面团。  3 软面是关键，揉面是基础，揉透的面团才能做出光洁漂亮的包子。  4 包子需要软面团，擀皮时只压边缘不擀中间。   5 馅料是随意的，可以用果酱、肉馅、菜馅，包制的方法都一样。 这里是重点：一提、一推、一捏。  6 一提：左手拿包子皮，填入馅料，右手拇指在内食指在外捏住边缘向上提一下，可使纹路清晰。  7 一推：拇指和食指捏住边缘向前方推一下，包子皮的边缘就出现了褶兜。  8 一捏：把褶兜捏紧，一个花褶就完成了，重复一提、一推、一捏，就出现了很多花褶，重复多少次，就有多少个褶。  9 注意：这个步骤很重要，一圈花褶捏完以后，要完美的衔接，也就是把最后的一个花褶与第一个花褶重合捏在一起。才能出现一个小小碗。 10 做好的包子需要二次醒发，放在案板上或笼屉里面静置15分钟左右。 11 大火凉水入锅，上汽后十分钟即可。包子蒸熟不要着急开盖，关火之后再焖一会，避免回缩。 12 同样的方法，用南瓜面团做包子，把收口朝下，在包子上面用小面团粘上耳朵和嘴巴，就是可爱的卡通包子。 13 加入黑米面的包子，生坯是深灰色的，蒸熟之后就奇妙的变成粉红色啦。 14 自家的包子可以薄皮大馅，重要的是干净放心。 注意事项 面团中加入少量白糖，可以使包子洁白，暄软好吃。 面要软，要揉透，皮不要太薄。 包子蒸熟不要着急开盖，关火之后再焖一会，避免回缩。 |
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