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1.牛肉片用淀粉,料酒和生姜粉腌两个小时以上,也可以放冰箱过夜。
2.用点儿油,盐和蒜片炒白菜,铺在碗底
3.锅里放油,爆香葱姜蒜片,然后下花椒,干辣椒,豆瓣酱,炒出红油
4.下鸡汤和水,并且下盐,酱油和白糖调味。(注意:如果鸡汤是已经加过盐的话,要注意少放盐和酱油。)
5. 鸡汤烧开后下腌好的牛肉片,划开。
6.盛入装白菜的大碗里。面上撒香菜和干辣椒碎
7.在另外一个锅里,烧热油,浇在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出红油,浇在香菜上面
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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