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Rayman妈妈育儿俱乐部14年8月2日案例： 2岁半女孩，一年四季嘴唇脱皮。在补充粘膜免疫提高的必须营养素后，仍不见好转。咨询家族膳食结构发现：家长喜高盐摄入，甚至宝宝每天早晨起来配餐为儿童榨菜。属于无榨菜不欢的宝宝。 检测结果显示，宝宝渗透压和添加剂、肾脏功能指标均出现异常。 就这份榨菜配料表，我们做下可能引起的健康分析： 添加剂：谷氨酸钠（味精）柠檬黄、安赛蜜等。 根据联合国食物标签委员会(Codex Alinmentarius Commission)的定义,所谓食品添加剂，就是平时我们不会单独食用(除非你拿来给宝宝当泡泡果奶喝)，也不会出现在天然食物中，但在生产、处理、制作、包装、运送、储存时加进食物里的东西，作用可能是改变食物的色泽、味道、气味、质感，却不一定能有营养价值。在重量上，添加剂或许不会占食物中很大的比重，但它们都是化学物质，对于肾脏的解毒功能还很稚嫩的宝宝来说，积少成多，对身体发育的影响将是终身的。 近年来，以宝宝为主要消费对象的食品如雨后春笋般涌现，婴幼儿正餐外的食品费用已成为家庭的重要开支项目之一，而且儿童食品在宝宝们膳食中的比例越来越大。但由于多数家长缺乏这方面的知识，因此，在儿童食品的消费中存在着一些健康安全方面的问题，不能不引起人们的重视。 Rayman妈妈育儿提示：营养学上对添加剂有个很暧昧的措辞，叫做“给不介意添加剂的人以多种选择途径”，这种文字游戏无可厚非，但作为关爱孩子的家长，您介意么？ 如果宝宝有以下症状，建议在饮食当中摒弃食物添加剂，多数添加剂可能使宝宝的情况难以治疗，甚至会恶化： 1、哮喘、鼻敏感、慢性支气管炎、经常性呼吸道炎症。 2、过度活跃症、情绪不稳定、癫痫、自闭及儿童异常行为问题。 3、湿疹、荨麻疹、牛皮癣等。 4、经常性消化系统问题，如胃胀、腹泻、呕吐、肠胃痉挛、消化不良等。 5、视网神经问题、听觉障碍、睡眠障碍。 6、重金属超标，例如铅、汞超标导致的其他健康问题。 Rayman妈妈育儿提示：市面上的糕点、饼干、面包、巧克力、蛋糕、曲奇饼中多掺入砂糖、代糖甚至人工添加剂。 高钠（盐）食品： 高盐饮食，对于成人来说，会导致高血压、加重和诱发心脑血管疾病、甚至猝死等等。 对于婴幼儿来说，比较明显的初步体征就外粘膜干燥、脱皮甚至内粘膜免疫下降等等。 这是因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，再加上高盐饮食的渗透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，导致感染上呼吸道疾病。长期吃太咸的东西，还会影响骨骼生长。因为钠质与钙质同属矿物质，经过肾脏时，钠质会较钙质优先被身体回收再用，故摄取太多钠质，会间接增加钙质在尿液中流失，影响骨骼发育。 刚出生的小宝宝口唇对任何食物的敏感度都高于成人，当食物中的食盐量提高0.25%的时候，成人可能感觉不到，而宝宝则完全能感觉到，这也就是常说宝宝是一张白纸的原因。很多在月子期间幼盐摄入量高的妈妈，经常能遇见宝宝嘴边起白膜，这就是宝宝对母亲超量摄入盐分的一个症状表现。 人们对咸味摄入的敏感度是会随着年龄的增长逐渐降低的，也就是说，年龄越小对咸味越敏感。因此，父母感觉到咸淡可以的时候，对宝宝来说可能已经咸了。这个时候宝宝又不会说话表达，时间长了，宝宝对这个咸度产生耐受，从主观上也就认可了这个咸度。如果父母不有意加以控制的话，宝宝以后的食盐摄入量在大多数情况下还会逐渐增加。这样对宝宝的健康可能产生潜在的危害，增加肾脏负担，增加羁患高血压的危险（北京首都儿科研究所的资料显示，高血压的宝宝已经有提前到13岁的记录了）。 因此，建议出生6个月以内的宝宝辅食不要添加食盐，6个月以后可以适当添加一点，但每天只需要给宝宝添加1～2次宝宝专用盐（如果没有，可以选择海盐、岩盐、湖盐，不建议直接加超市售卖的幼盐）。对于日常食物中有咸味食物摄入的宝宝来说，越晚加盐越好。3岁以内的整个膳食结构都应以淡盐为主，蔬菜、海带、昆布、淡虾皮等食材中本身就含有一定量的氯化钠，一定量的摄入即可满足宝宝的生长需要，患有心脏病、肾病、呼吸道疾病的宝宝更应该严格控制精制盐的摄入量。 亚洲营养协会的建议： 成人每日摄入量为0.08～0.12克/日/千克体重； 4个月以内的宝宝不建议摄入食盐； 4～12个月的婴儿食盐摄入量为成人单位体重的25%，也就是0.02～0.03克/日/千克体重； 1～3岁的幼儿食盐摄入量为成人单位体重的40%，为0.032～0.048克/日/千克体重。 按照这个建议计算，体重10千克的宝宝，每日食盐摄入量应为0.2克；体重15千克的宝宝，每日食盐摄入量为0.45克。这么小的量，掌握起来难度比较大。有一个简便易行的摄盐方法：可以用身边的木质筷子，稍微沾水甩干，保持潮湿度，在盐罐里沾一筷子尖（圆头）的量，即为体重为10千克宝宝的每日两次每次的摄入量；体重15千克的宝宝，筷子头可以扎进盐罐0.5厘米，即为每日两次每次的摄入量。其实这是非常微量的，在天然食物就可以摄取的到。 Rayman妈妈提示：不要拿成人的味觉感触去衡量刚出生的婴幼儿。刚出生的宝宝大概有10000个以上的味蕾，健康成人平均是2000-4000个，老人味觉退化后，甚至会降低在1000个左右。这也是为什么随着年龄的增长，会越来越爱吃汁浓味厚食物的原因所在。所以当成人更感觉到味道正好的时候，实际上对婴幼儿来说，已经是非常大的刺激了。 |
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