俄式鸡肉土豆汤

 

 

准    备：10分钟 制    作：2小时

准备厨具：煮锅、平底锅、焖烧锅 烹饪方式：煮

准备材料

鸡：1只	土豆：100g	红萝卜：10g
白洋葱：10g	茴香：适量	胡椒：适量

作为俄罗斯传统浓汤，俄式鸡肉土豆汤广受喜爱。冬天里冰天雪地之时，一碗又热又浓的汤可以瞬间使人温暖起来。
　
　　而在夏天，因为这是一道低脂肪的汤，可以满足一天所需的热量。给紧张备考的孩子做一个补充能量吧！

　　【大厨爱心诀窍】

　　为保持嫩滑口感，鸡肉最后放。

　　——来自【Arbat俄罗斯欧洲美食餐吧】大厨的爱心菜谱

制作步骤（5）

1、准备：买回鸡一只，洗净，鸡胸肉除起再放入汤水中，慢火熬2个小时成清鸡汤底，加适量盐，滤去汤渣。土豆1个，红萝卜1个，白洋葱1个，茴香少许，胡椒适量；

2、将清鸡汤中的鸡胸肉捞起，切丁；

3、将土豆切丁，红萝卜、白洋葱切丝；

4、将切好的土豆、红萝卜丝、白洋葱先后倒入清鸡汤中。为了保持鸡肉的嫩滑口感，鸡肉要最后放，再加适量胡椒；

5、鸡汤煮沸后，转小火，焖5-6分钟至土豆软熟，加少许茴香，也可以按个人口味再适量加盐。

大厨教程

食材选购

1、如果家里没有白洋葱，可用红洋葱代替。但是红洋葱糖分较多，色素会溶入汤中，使汤看起来没那么清淡。

烹饪技巧

2、不一定要用全鸡熬清鸡汤底。先将鸡肉除起，鸡骨熬汤，除起的鸡肉可以作鸡肉沙拉、鸡肉饼等