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.美食. 吃，是一种生活态度，一种热情   咖喱，在我们家也是必备的调料，总觉得这是一种化腐朽为传奇的酱料，平淡无奇的食材，只需要加入香气四溢的咖喱酱，味道顿时丰富许多，霸道浓烈的咖喱香，闻起来香，吃起来更香。而且咖喱菜系还有一个好处，就是可以提前做好，让食材浸泡在咖喱汁中，吃的时候隔水蒸热，吃起来更入味。 来吧，让我们准备好食材，煮一锅令人垂涎的咖喱鸡肉，皮爽肉滑，肉质清甜紧致的散养土鸡肉，经过细火慢炖，还有一夜的浸泡，已经与咖喱酱的味道完美地交融在一起，还有那土豆与红萝卜也是相当的好吃。  ______ 咖喱  PART 01 食 材 散养土鸡1/2只（净重900g）、洋葱1个、土豆2个、红萝卜1个、咖喱块100g、椰浆65ml、开水1000ml 唯有美食可治愈  PART 02 做 法  1. 土鸡处理干净，剁块，加入鸡肉比重1%的盐，揉搓均匀，腌制半个小时，将鸡肉冲洗干净待用。  2. 准备好洋葱、土豆与红萝卜，洋葱洗净剥去外皮切丁，土豆与红萝卜洗净削皮切块。  3. 热油，下洋葱丁，煸炒至洋葱变软。  4. 加入咖喱块，将咖喱块炒散。  5. 下鸡肉块，翻炒至鸡肉块能均匀地裹上咖喱酱。  6. 加入开水，加入椰浆。 7. 大火煮开，转小火煮40分钟左右。 8. 下红萝卜与土豆，大火煮开后，转小火煮10分钟。 9. 加盐调味，利用余温将红萝卜与土豆焖至软烂又能保持形状。 PART 03 小五食记 鸡肉因为是散养的老母鸡，煮的时间得略就一些，若用嫩鸡，煮的时间可以缩短一些。 土豆比较容易软化，化在汤里，所以土豆要切得大块一些，而且煮的时间约10分钟即可，利用汤的温度将其继续焖至软烂，若煮了立即吃，煮土豆的时间就要多5分钟。 吃是一种乐趣 |
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