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自制流油咸鸭蛋

• 准备时间：10-20分钟
• 制作时间：30分钟-1小时
• 用餐人数：6人以上

简介

前些时间腌了些咸鸭蛋，打算中秋时做月饼，夏天还是挺快的，20多天就腌的蛋黄流油了。这个方法非常的简单，零厨艺都能成功，自已动手做的就不怕有什么苏丹红了...(展开)

食材

• 主料

• 鸭蛋

  1500g
•  
• 辅料

• 白酒

  适量

• 盐

  适量

步骤

1.买回的鸭蛋要把表面刷干净，再用水冲洗。

2.洗净的鸭蛋放通风处把水凉干。

3.准备好高度白酒和盐，把鸭蛋放入酒中泡3分钟。

4.把鸭蛋外面均匀的裹上一层盐。

5.把蛋放在保鲜袋底部的一角。

6.裹起来用橡皮筋扎起来。

7.全部包好的鸭蛋放太阳下爆晒一天。

8.然后放置室内通风处放置。

9.腌了20天，煮了一个，蛋黄已经流油了。

小贴士

1.夏天腌制的话可能20天至1个月就可以了，冬天时间要略长一些。
2.在裹盐时，有的位置如果粘不上盐的话，就用手指粘些白酒在蛋上抹一下就可以粘上盐了。