猪皮烧茄干 2014-08-05

猪皮烧茄干 2014-08-05

主料：茄子(紫皮，长)100克 (干)猪皮100克

调料：食盐3克 酱油5毫升 葱3克 姜3克 蒜3克 八角1个 料酒5毫升 香油3毫升 白糖5克

猪皮烧茄干的做法

1.将茄干洗净，用温水浸泡4个小时

2.猪皮切小块儿

3.起油锅，放入八角、葱姜蒜爆香

4.放入猪皮块儿翻炒，放少量白糖、料酒同炒

5.放入泡好的茄干，倒入适量酱油翻炒

6.加入适量开水，盖盖中火炖煮

7.观察锅中水分，水分快收干净的时候放入盐，开大火收汁，出锅前淋入香油即可