鲍鱼排骨炖土豆

  这道菜还是去年国庆节去锦州红海滩游玩时朋友带着去吃了一顿饭，居然有猪肉炖鲍鱼，那叫一个好吃！猪肉炖的土豆加上鲍鱼，菜价是猪肉炖土豆一个价、每只鲍鱼6元，加几只都行，当时我们4个人要了八只。边吃着女儿便问我：“妈妈，这个你也会做吧？”我说应该差不多。于是就在今年の月份开始，海鲜相对便宜些了，我第一次买了十只鲍鱼，用排骨替代了猪肉，因为还是嫌猪肉肥，天热吃着油腻。做好了之后女儿尝了第一口，连说好吃，就是这个味。并且她非常认可排骨炖鲍鱼土豆，说是比猪肉的香。土豆吸收了排骨和鲍鱼的鲜香，显得比排骨和鲍鱼都好吃，但是一定要买对哦，面面的那种土豆才好吃。

  吃完饭，女儿说给我个建议：下次买20只鲍鱼全放进去。这是什么节奏啊？

 

   原料：猪小排1斤、土豆两个、胡萝卜1根、鲍鱼10只。

  调料和辅料：葱、姜、绍酒、生抽、老抽、冰糖

  制作步骤：

  1、将鲍鱼去壳洗净备用，土豆去皮切块洗净备用，胡萝卜削皮切滚刀块备用，排骨用水浸泡半小时控水备用。

  2、取一净炒锅坐火烧热倒油烧至七成热，将排骨下入热油中煎制至表面发黄、骨肉似有分离状。

  3、加入葱段、姜片，冰糖，下入绍酒、生抽和老抽，加水没过排骨多些加盖，锅开转中小火焖制。

  4、待排骨熟了不很烂时下入土豆加盖，转小火焖制土豆面熟，下入鲍鱼再闷制5分钟，出锅装盘。，

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 大家试一试吧，真好吃。