xiangye546 / 我的图书馆 / 高筋面粉

分享

   

高筋面粉

2014-08-22  xiangye546

编辑词条 高筋面粉

高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) ,其蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。因高筋面粉的筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
10
本词条 无基本信息模块, 欢迎各位 编辑词条,额外获取10个积分。
目录
展开

1 高筋面粉 编辑本段

  高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour)

  高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等。 在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。

2 高筋面粉做蛋糕 编辑本段

  在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 高筋面粉水果蛋糕高筋面粉水果蛋糕

词条标签: 烹饪 生活 菜谱 饮食

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>