简单清淡快炒菜——双笋炒鸡片

        通过简单的三步：鸡肉腌制、蔬菜焯水、混合快炒，就能做出一道清淡美味的家常菜，当这带着独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口菜肴摆放在餐桌上，家人怎么不会胃口大开呢？

 

原料：

鸡脯肉    芦笋   玉米笋   红萝卜   淀粉   料酒   油盐

制作：

1. 准备好原材料；

2. 鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油， 抓均匀腌制几分钟；

3. 烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入芦笋和玉米笋焯一下；

4. 捞出后再用清水冲一下；

 

5. 再烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的鸡片翻炒；

6. 鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒；

7. 再加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒；

8. 最后倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡即可；

      9. 盛入盘中。

 

小贴士：

1.  鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下，加入点油能使得鸡肉更鲜嫩；加入少许盐和几滴油， 焯蔬菜能让蔬菜保持色泽；

2.   先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。