茄子炝锅面

  

 原料：茄子一根、瘦肉50克，鸡蛋2个

配料：花生油、酱油、盐、清水各适量

制作方法：

1、茄子去皮切成条，瘦肉切细丝备用。

2、炒锅热油，放入鸡蛋煎熟盛出备用。

 3、另起油锅，油热后，放入肉丝煸炒变色，放入茄子炒软，倒入酱油煸炒一会，倒入清水。

4、水开后，放入面条煮至快熟时，放入煎好的鸡蛋，加盐调味。

 

 经验提示：

1、茄子一定要炒软再放酱油。不喜欢吃茄子，放别的蔬菜也行。

2、也可以直接把鸡蛋打进锅里，但是不如煎得香。

 

 

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