1。四季豆 - 蒜/虾米/辣椒入油锅爆香，放进四季豆煸炒至熟，用蚝油/糖/老抽/少许高汤调味。
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2。茄子 - 茄子去皮切段，泡嫩油后捞起滤干； 姜/蒜蓉/辣椒末用麻油爆香，放回茄子，加高汤/酱油/糖/味精/料酒/辣豆瓣酱拌炒至熟，用太白粉水勾芡，撒葱花即可
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3。蛋 - 鸡蛋两个加入葱花/辣椒/盐/胡椒粉打散；两大匙油烧热，放进小鱼干炒香，倒入蛋液翻炒至凝固即可。
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4。皮蛋豆腐 - 皮蛋/豆腐切丁，加入蒜蓉/辣椒末/葱花/芫荽/辣酱油/香醋拌均。
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5。鱼 - 晒半干的马头鱼味鲜肉嫩，带有轻微的咸味，是下粥极品。少许油烧热，放进姜/蒜片/葱段爆香后捞弃，放进鱼以中火煎熟即可。不必用任何蘸料，享用鱼本身的独特风味。
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