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烧茄子豆角 1.豆角洗浄晾干,用用厨房纸擦干。茄子切成粗条。 2.茄子和豆角用油炸一下,逼逼出水份。 3.炸好的茄子,稍有些金黄色就好。 4.炸豆角,我还加了一个土豆(家里只有个,就一起放进去了,其实只要要豆角和茄子就行了)。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。 5.用少许油爆香干辣椒,葱姜蒜片。 6.先下豆角和士豆,放盐,糖,生抽调味后,再下茄子。炒至入味菜软就好了。
芹菜炒牛肉 1.芹菜洗好切段待用 2.配料切好待用 3.牛肉横纹切待用 4.生粉、醬油待用 5.少许生粉、酱油将切好牛肉腌制十分钟 6.冷锅热油爆蒜、小辣椒 7.爆香蒜、辣椒后下芹菜炒 8.下青、红辣椒大火炒五分钟，放少许盐、鸡精，一点水一起炒一分钟盛起待用 9.另起锅放油五成热下腌制牛肉炒至五成熟 10.倒入刚炒好的芹菜炒一分钟即可
茄子打卤面 1.准备食材:把猪肉、茄子和小葱洗净备用。 2.猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。 3.锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。 4.撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。 5.把茄子丁倒入锅中炒软。 6.添入清水与食材一平，大火烧开后改中小火炖煮10-15分钟。 7.利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。 8.把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。 9.调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮5分钟至汤汁粘稠。
家常土豆烧排骨 1.先准备配料，土豆切块，用水泡过后滤干，排骨切块，排骨用开水焯过去腥。 2.姜切丝，蒜蓉切片，小泰椒切圈或切段，香菜洗好不切备用。 3.将滤干的土豆放进热油跑一下，以防烧好后面面的。 4.捞出土豆，留热油将剁碎的番茄，八角，小泰椒，姜丝，蒜片，冰糖，郫县豆瓣酱一起小火翻炒，炒出香味后转大火放排骨进去翻炒1～2分钟。 5.加入土豆翻炒一下，加开水2小碗，并加入酱油和料酒，大火烧开，烧开后转小火盖锅盖煮15分钟。
1.芹菜、胡萝卜、木耳切丝。 2.姜蒜切末。 3.锅里烧开水，加入少量的食盐和菜油，将芹菜、胡萝卜、木耳焯水。
凉拌折耳根 1.折耳根掰断，洗干净，用开水冲洗下晾干备用。 2.葱切成葱花，小红椒切小椒圈。 3.将折耳根放进一个比较大的盆里，放进椒圈、葱花。 4.放进蒜末跟老干妈辣椒酱。 |
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