【详图细解】酱汁乳鸽的做法

 
酱汁乳鸽

 

主料：3只鸽子

辅料：葱姜；八角花椒；桂皮香叶均适量

调料：盐；料酒；鸡精；糖；酱油；（用量见步骤图）

 

1.先看看原料：三只可爱的阳台鸽子

2.整只鸽子洗净，葱姜切块，放入容器中，加入料酒10克；盐5克腌制1小时

 


3.腌制1小时后，凉水入锅焯水片刻捞出，冲凉备用。

 

4.焯水后的鸽子，整只放入容器中，加入没过鸽子的清水，加入料酒10克；葱姜八角香叶桂皮少许 蒸制1小时。

 

 


5.捞出鸽子剁成小块，保留原汤备用

 

6.锅放油爆香葱姜片，加入20克甜面酱，加入10料酒，5克酱油；10克糖；10克鸡精，放入鸽子

  倒入原汤没过鸽子，煮制半小时后，大火收汁，即可出锅。