【图文】蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料

• 扇贝(适量)
• 大蒜(适量)
• 粉丝(适量)

调料

• 蒸鱼豉油(适量)
• 料酒(适量)
• 盐(适量)

厨具

• 炒锅、蒸锅

制作步骤

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  1
  处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。
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  2
  用小刀把扇贝肉和壳分离。
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  3
  扇贝肉用少许料酒腌制一下。
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  4
  粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。
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  5
  腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。
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  6
  蒜切碎末。
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  7
  切好的蒜末用清水洗一下。
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  8
  锅内烧油
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  9
  放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。
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  10
  把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。
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  11
  ：水烧开，大火蒸5分钟即可。
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  12
  准备蒸鱼豉油。
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  13
  蒸鱼豉油放入锅中烧开。
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  14
  浇到蒸好的扇贝上即可。

小窍门：

*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。

*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。

*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~