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鸭蛋数枚、盐1碗、白酒半瓶、姜数片；
1、在小碗里倒入适量白酒，把每个鸭蛋都在里面洗个澡；
2、洗过几次后，把咸鸭蛋放在太阳下晒光；
3、烧一锅开水，放入几片姜，作用是可以去除蛋腥味；
4、水烧热后加入盐，至饱合状态。饱合的意思就是倒入的盐再也不能融解在水里；
5、等水冷却后再加入二勺白酒；
6、加鸭蛋放入坛子里，盖上坛盖，并浇上水进行密封。
小贴士
1、坛子保证无水无油，要不然会制作失败哦！
2、腌渍的时间大概是30天左右，只有腌透了鸭蛋蛋黄才会出很多油。
3、酒是出油的必务原料，所以多放一点。
4、晒晒是出油多的另一个条件，不管是腌下去的还是在腌的过程中都拿出来晒吧。
5、加热的鸭蛋相比冷的鸭蛋出更多油。
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