干煎鱼干煎鱼家常做法
干煎鱼的做法非常简单，把鱼收拾干净，码上味，入油锅煎制金黄焦脆,撒上椒盐和孜然粉即可。 干煎鱼 鱼的做法
调料：料酒、食盐、花椒、孜然粉、辣椒粉
干煎鱼的做法 1、准备好鳎目鱼（别的鱼也可以，但是鱼不要大，太大不容易煎透） 2、鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净。
3、清洗干净的鳎目鱼放少许盐。（盐一定要少量，只是为了稍稍有些底味） 4、加入花椒粒，加入料酒，至少要腌渍1小时。
5、腌渍好的鱼放入通风处淋干水分。 6、炒锅置火上，放食用油烧热，放入沥干水分的鱼。（如果没把握不粘锅，可以在鱼身上拍上一层干淀粉）
7、煎至一面定型后，翻煎另一面，直到煎至两面金黄焦脆。 8、煎至金黄焦脆，取出，撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒粉即可。
美食小提示 1、也可以选择小鲫鱼、小黄鱼、带鱼...来做香酥鱼，都非常好吃呢！ 2、煎鱼的时候要热锅凉油，鱼下锅后不要急着反面，一面定型后在反面，这样不容易沾锅，如果实在没把握不粘锅，拍上些干淀粉也可以防止沾锅哦！ |
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