『养生之道』分享红烧鱼的家常做法

养生导读：红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常鱼做法，尤其是在我国南方地区，红烧鱼更是备受欢迎。然而很多人虽然喜欢吃，但对于红烧鱼的具体做法却不了解，因而经常需要到外面却解决“口腹之欲”。 　　红烧鱼的做法很简单，只要掌握一些小窍门就可以让你做出大厨般的美味红烧鱼了。下面，就让我们一起来看看看红烧鱼的几种简单做法吧。         红烧鱼的做法一         食材：鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许         做法：1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用。         2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。 　　3、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。 　　红烧鱼的做法二         食材：鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许         做法：1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用。         2、锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。 　　3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。