- 家常萝卜鱼
- 煎+煮
- 鲜嫩
- 120分钟
- 3人份
- 中级
鲤鱼 1条600g,654大卡
白萝卜 1根300g,42大卡
葱白头 2根35g,11大卡
姜 20g,9大卡
蒜 12瓣24g,28大卡
花椒/干辣椒/八角 适量,81大卡
油 15g,135大卡
陈醋 80g,45大卡
生抽 20g,4大卡
白糖 10g,40大卡
白酒 10g,30大卡
总热量:359卡/人更多热量查询查询你身体需要热量
家常萝卜鱼-制作步骤
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2切鲤鱼
鲤鱼切段,可大块。注意控水,不要留太多的水分。
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4准备配料
姜8小片,蒜12瓣,白蒜头9小段,花椒、干辣椒、八角各少许。
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5调汁
老陈醋80g,酱油30g,生抽20g,白糖20g,白酒10g(高度),盐少许,调汁待用。
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6煎鱼
不粘锅,倒入花生油,待油热后,放鱼,把鱼两面煎至焦黄。
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7准备煮鱼汤
把煎鱼剩的油倒入炒锅中,放入花椒八角干辣椒,片刻后放入葱姜蒜,炒出香味后,把调好的汁倒入锅中,加水1000ml。
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8煮鱼
大火,锅开后,先放鱼,再把萝卜片均匀的摆到鱼上面,盖上锅盖。几分钟后再次开锅,调小火炖90分钟。
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