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新农特色牛骨头 原料： 牛骨头、姜、葱、花椒、醋、萝卜、盐。
做法： 1.牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候可以请商家帮忙剁成小块； 2.回家将牛骨洗净后放入冷水锅中煮，使用一般的不锈钢锅就可以了。 3.水开后将浮到水面上的血沫撇出； 4.把煮开的骨头汤倒入电砂锅。拿一块老姜，用刀侧面拍几下，放入锅中。再取三四个葱段和数粒花椒加入，开到煲汤档，滴入几滴醋，使让骨头内的钙质更容易溶入汤内。大约顿6个小时； 4.如果喜欢搭配萝卜，可以把萝卜切成大块，放到牛骨汤中炖20来分钟； 5.炖牛骨的过程中不要放盐，到出锅的时候再加到装汤的盆内即可。 土家蒸肉 原料： 玉米面、新鲜肉（瘦的和肥的及骨头各有）、南瓜（加一点糖单独搅拌）、土豆（剥皮剁成小块）、炸辣椒少许。
做法： 1.找一个大的容器放入玉米面、肉、南瓜、土豆，和花椒粉、炸辣椒等调味品，搅拌均匀； 2.将拌好的食材放进蒸锅的蒸格里，约半个小时后，看到蒸锅里有较大的热气冒出即可关火，装盘食用。 |
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