|
第一步：制作糖浆 主料：糖500g、水200g、柠檬少许、柠檬酸2g 1、将所有的材料放入电磁炉中高火加热不能搅拌。 2、至有点黏稠开小火加热至焦糖色黏稠，焦的时候可以稍微搅拌一下。 PS：（可以买现成的，没有的话自己烧） 第二步：月饼皮制作（可以做25个左右） 主料：低粉250g、花生油70g、糖浆195、砚水4.5g、盐2g 1、准备材料：糖浆195g+盐2g+砚水4.5g、花生油70g、低粉250g 2、糖浆195g+盐2g+砚水4.5g，打至均匀。 3、倒入花生油70g，打至均匀。 4、加入低粉250g。 5、打至均匀。月饼皮完成。 第三步：制作月饼 主料：月饼皮500g、豆沙馅1000g(采购现成） 1、准备材料。 2、上点手粉不会粘。把皮和馅的材料搓成长条。 3、月饼皮20g、月饼馅40g切开。 4、下面开始把馅料包入月饼皮，撒上手粉开始。
5、搓成模具大小。
6、用模具压出形状和花纹。
7、放入烤盘。
8、送入烤箱，上火230，下火150，时间10分钟。
9、出炉冷却刷上蛋黄。
10、再吃放入烤箱。上火230，下火150，时间8分钟。 （烤箱温度各有区别，看月饼表面颜色变深就可以了）
11、出炉。
12、成品图。
预祝大家中秋快乐！！ 小贴士： 1、采购豆沙馅料。 2、糖浆有点难度。巧
|
|
|
