烧腐竹的做法

烧腐竹

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• 工艺烧
• 难度
  初中水平
• 人数
  2人份
• 口味 酱香味
• 准备时间
  数小时
• 烹饪时间
  <30分钟

芷萍

菜谱：203　/　关注：0　/　粉丝：340 烧腐竹的原文　/　2014-09-29　/　10912人看过

“烧腐竹，是我老爸过年过节的时候，常常会做的一道菜肴，我非常喜欢吃，做的没有老爸好，后来才知道，在烧的过程中少了一道程序，经过学习，我也制作出老爸拿手的家常菜，其实，这道菜，应该也是国民都喜欢吃喜欢做的一道家常菜。”

用料

主料

• 

  腐竹6条

辅料

• 红椒

  1根

• 柿子椒

  1个

调料

• 鸡精

  少许

• 生抽

  1茶匙

• 淀粉

  适量

• 豆瓣酱

  1茶匙

• 小葱

  2根

• 姜汁

  1/2茶匙

• 食油

  适量

• 十三香

  1/2茶匙

烧腐竹的做法

1.准备好食材，腐竹提前泡发好备用

2.泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸

3.等腐竹油炸酥脆，捞出备用

4.将腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段

5.锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒

6.放入青红椒段

7.放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香调味

8.加入适量的清水，煮至味道浸入食材中

9.大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味出锅食用

烹饪技巧

豆瓣酱的加入，可酌情添加食盐的用量。