【南瓜发糕】给发糕来点金黄色

 

 材料：南瓜泥300克，面粉250克，牛奶100克，细砂糖30克，酵母3克。

 

 

做法：

1.南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。

2.南瓜捣烂成南瓜泥。

3.南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。

4.加入牛奶。

5.加入酵母搅拌均匀。

6.加入面粉。

 

7.搅拌成南瓜糊。

8.盖上盖子发酵至两倍大。

9.6寸模具表面擦薄薄的油。

10.把发酵好的南瓜糊排气。

11.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。

12.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

 

小贴士：

1.做发糕其实就是把面粉变成面糊就，但注意不要太稀。 2.两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。