酸辣鲜蔬炒年糕时间:2011-03-15 12:56来源:www. 作者:大众菜谱网 点击:242次 酸辣鲜蔬炒年糕
原料:上海片状年糕600克,茄子1个,小土豆2个,胡萝卜1根,小红辣椒2根,小葱1根,蒜3瓣,猪肉50克,粉丝一小把,面粉,盐,老干妈红油豆豉辣椒,生抽,陈醋适量. 过程: 1,小土豆对半切,然后切薄片;胡萝卜切丝;茄子切厚片;猪肉切丝; 2,小红辣椒切段;葱切葱花;蒜切片; 3,红薯粉丝用温水泡软,过沸水汆熟,然后过冷水,捞出沥干备用; 4,茄子片加盐至腌软,面调成稀稠合适的面糊; 5,锅内加油,待油热,茄子裹面糊,入锅炸制至表面金黄,捞出沥干油; 6,年糕按包装袋上的提示时间(我的这个是3分钟)过沸水汆熟,捞出沥干. 7,炒锅内加油,放入葱蒜小红辣椒爆香; 8,加入猪肉丝,点一点生抽,翻炒爆香; 9,加入土豆片和胡萝卜丝,翻炒均匀; 10,加入粉丝,然后加盐,老干妈豆豉红油辣椒,和陈醋,翻炒均匀; 11,将年糕倒入,翻炒均匀; 12,最后拌入炸好的茄子饼即可.
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