“尖椒炒虾皮”，一款久违了很简单下饭的菜，脆脆的小虾香辣的小杭椒，那是一个香啊，不过我怕太辣，就拿茭白丁去中和了一下，效果不错，家里人都爱吃。
做法：
1.尖椒洗净以后，切成小段。茭白去皮切成丁。虾皮挑去杂质。
2.起油锅，先下茭白丁炒至五成熟后，在放入尖椒一起炒软。
3.沿锅边稍微加一点热水后炒几下，再把虾皮也倒进去一起翻。
4.汁水快干时，加点盐和鸡粉，炒匀，关火出锅。
小贴士：
1、虾皮有咸度，精盐的放入量要适度。
2、最后虾皮炒制时可以用小火，防止把虾皮炒干。
3、不同的尖椒辣度不一样，放入量要适可而止。
