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藕节发于春夏，收于秋冬，是大自然规律的忠实遵守者。想吃到最肥美的藕，现在正是最好的季节。下面是莲藕的几种常见做法~~~  莲藕香丸 材料：莲藕1节，猪肉200克，洋葱半个，鸡蛋1个，盐、白胡椒粉、白糖、水淀粉、蒜末、番茄酱各适量。 做法： 1、莲藕洗净去皮，用刨丝器刨成丝后剁碎。 2、猪肉绞碎，洋葱剁碎，放入鸡蛋、白胡椒粉、盐、白糖各少许，和藕搅拌均匀。 3、取一团馅，用手搓成圆球。油锅烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出控油。 4、热油锅，放入蒜末煸出香味后加番茄酱、甜辣酱各一勺，加适量盐和水淀粉勾芡。 5、将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀即可。  莲藕龙骨汤 材料：莲藕1节，龙骨（猪脊椎骨）2块，花生100克，盐适量。 做法： 1、龙骨焯水洗净备用，莲藕去皮洗净切成片，花生去衣洗净。 2、将所有材料放入炖锅里加入3/5的水。 3、用大火烧开后，加适量盐，转小火慢炖。 4、约两小时后关火，装盘即可。  虾球炒香藕 材料：明虾150克，莲藕1节，淀粉、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。 做法：1、明虾洗净去头、尾、壳、虾线，加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。 2、腌制好的虾两面拍上淀粉备用。 3、莲藕切片，用开水焯过断生再泡入凉水中。 4、热油锅，油五成热时将虾入锅,煎至双面金黄色时捞出。 5、下藕翻炒后，放入虾和适量盐，大火翻炒半分钟后放味精翻炒，即可装盘。 |
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