好像不是第一次在早范说莲藕了,我到底有多喜欢莲藕。 我也不知道。 反正入夏后,我的一天,就是从莲藕开始的。 当然,还有空调,和WiFi…… 鲮鱼莲藕饼 材料 莲藕、鲮鱼滑、胡椒粉、盐 做法 1.莲藕洗净削皮,切碎,和鲮鱼滑混合,加入蛋清、胡椒粉、盐,抓匀; 2.取适量馅料,压成饼状,放入平底锅中煎至双面金黄即可。 小tips: 鲮鱼滑超市、菜市场都能买到,买的时候问清是否已调味,如果是调味好的,就省略胡椒粉和盐。 有时候,我会把手头上的材料都扔进去,胡萝卜啦、芫荽啦?? 反正随你喜欢,来个进阶版的。 (其实还蛮丑蛮好吃的??) 桂花红糖藕片 材料 莲藕、红糖、冰糖、桂花、清水 做法 莲藕洗净削皮,切片; 放入锅中,撒上适量红糖和冰糖,静置1小时以上; 静置好的莲藕加入适量清水,大火煮开后转小火; 莲藕熟透,锅中的水差不多收干时,加入干桂花,搅拌均匀即可。 小tips: 提前用糖腌制,是为了莲藕更入味,更有韧劲,赶时间的话可忽略。 如果觉得太简单了,那么,来个可宴客的! 请提前半小时浸泡糯米,莲藕洗净削皮后,不要切! 把浸泡好的糯米一颗颗塞进藕孔里,塞满为止。 然后加入红糖、冰糖和水(水没过莲藕),这一次得出动高压锅了! 毕竟莲藕是一整个的,高压锅煮30分钟左右(根据莲藕的大小、多少适当调整时间)。 吃之前切片,淋上藕汁、撒上干桂花。 鲜虾莲藕夹 材料 莲藕、鲜虾、盐 做法 莲藕洗净削皮,切片; 鲜虾去壳后,剁成虾蓉,加入少许盐调味; 取一片莲藕,均匀涂上虾蓉,再取另一篇莲藕,盖上,轻轻压紧; 放入平底锅,煎至双面金黄即可。吃的时候可撒上黑椒粉、甜椒粉等调味,或沾一点辣椒酱。 清爽莲藕汁 材料 莲藕、白糖、水 做法 莲藕洗净削皮切小块; 放入豆浆机中,加适量水,启动豆浆功能(或随便一个功能); 豆浆机结束工作后,倒出莲藕汁(无需滤渣),根据口味喜好加入适量白糖,或冷却至室温后加入蜂蜜。 小tips: 也可以用原汁机或榨汁机直接榨汁加蜂蜜喝,但是我更喜欢煮过的。或者你都可以试试,不尝试怎么知道更喜欢哪一个? 排骨莲藕汤 材料 莲藕、排骨、水、盐、小芹菜 做法 1.莲藕洗净削皮,莲藕切块(大小随意,我倾向于大一点); 2.排骨飞水,洗净血沫后,倒入莲藕,加入水,煮至莲藕熟透; 3.撒上小芹菜,加入适量盐调味即可。 小tips: 莲藕不要用铁锅煮,会变黑; 小芹菜,可以不加,反正也不一定能买到,但我非加不可的。 我不会跟你们说我小时候很想研发一款小芹菜味的香水的?? 此外,早范友@茉莉白 提供了一款“蜜汁藕”的做法:将鲜藕以小火蒸烂,切片后加蜂蜜实用,据说有安神助眠的功效,可缓解血虚失眠。 听起来也很不错哦,虽然我完全没有时间失眠。 最后?? (难道又有硬广?) 不好意思,真没有! 吃藕不忘种藕、挖藕人,感谢辛劳的你们! 挖藕图片由早范友@索溪桥 提供。
来源:搜狐
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