外焦里嫩的烤鸡轻松做

外焦里嫩的烤鸡轻松做----黑椒酱烤鸡腿

(2014-11-13 20:43:20)

最近家里男人开始抗议

说烤箱从早到晚除了蛋糕就是面包

好久没吃到香喷喷的烤肉了

啥记性，明明前几天刚做过

男人就是这样，对甜点啥的没兴趣

能让他们二眼放光的是烤箱里端出的鸡 鸭，鱼，肉

烤箱叮声一响，烤肉出炉时

他会笑眯眯地倒好小酒等在边上

其实他哪里知道，做烤肉可比面包蛋糕轻松多了

只要调料配好，充分腌制入味

掌所致好温度和时间，好味道自然来

 

今天这道黑椒酱烤鸡腿

用调好的酱料腌了整整24小时

酱香已经融入到了鸡肉中

烘烤的时候特意开了热风功能

出炉的鸡腿外皮焦香酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，好吃

 

 

 

 

 

 

黑椒酱烤鸡腿

材料：鸡腿2只，姜1块，蒜5瓣，新鲜迷迭香1根，蜂蜜2大勺，生抽2大勺，老抽1/2大勺，盐1小勺，色拉油2大勺，黑椒酱2大勺，柠檬小半个，黑胡椒粉适量。

 

做法：

1、  鸡腿洗净沥干，用小刀在鸡腿背面划些小口方便入味，放入切好的姜丁，蒜片。

2、  加入洗干净的迷迭香叶，生抽，老抽。

3、  加盐和蜂蜜，色拉油，黑椒酱。

4、  柠檬切片挤汁加入。

5、  现磨些黑椒粉少许，拌匀后入冰箱盖保鲜膜腌制一夜。

6、  烤箱预热220度，烤盘上铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡腿放在烤网上,放烤箱中层，开启热风功能，烤30分钟左右,隔5分钟用刷子在鸡腿上刷一层酱料。

 

TIPS: 

1.       鸡腿背面用刀切小口是为了让鸡肉更入味也更易烤熟，表面为了完整好看可以用牙签叉些小孔，也可以将鸡腿骨剔出来再烤。

2.       迷迭香有新鲜的最好，没有的话用超市里卖的瓶装干迷失香也OK.

3.       黑椒酱我用是的李锦记的味道不错。

4.       烤肉的时候，酱汁会滴到烤盘上，为了方便清洗要在烤箱上铺层锡纸。