土鱿西兰花

土鱿西兰花

时间:2011-04-28 22:18来源:www. 作者:大众菜谱网 点击:173次

         

           
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 材料:干鱿鱼一只,西兰花一颗,蒜蓉 姜蓉 (简称小料),红椒一只

调料:生抽 适量,蚝油 约1 汤匙 ,盐   适量,白糖 约1又1/2 茶匙 只为提鲜 按个人喜甜口味放,玉米淀粉 约1/2汤匙,水   适量

做法:

01.干鱿鱼一只

02.西兰花,姜,蒜,红椒

03.用冷水,一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼,第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时.

04.鱿鱼去骨,切掉须待用.鱼身切长条..也可以直接打花.

05.切开的鱼须,,也可以混在一起炒的.

06.先用刀斜切,坚的条纹,不要切断.

07. 接下来切横的条纹,最后切成长方块形或是三角形即可.

08. 锅内烧开水,把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起,捞出用冷水冲一下待用.

09.锅内烧开水,放入盐,植物油,把西兰花放入焯1-2分钟.捞出待用.

10.锅内冷油下小料爆香.

11.放入鱿鱼花,鱿鱼须翻炒,放入生抽,盐,白糖.蚝油

12.适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡,(蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了)最后把烫过的西兰花

   倒入里面翻炒几下就可以了.