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美食天下菜谱精选

 mengyu187 2014-11-18
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【酸甜诱人】糖醋苦瓜

来自:美食天下 作者:辽南蟹  2014-08-13 00:00:00 |阅读原文

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【糖醋苦瓜】酸甜够味儿超下饭 普通的食材,加足了调料,味道很棒呢。 酸甜本来就特别诱人,我把苦瓜,辣椒,洋葱,豆豉大醋大糖放在一起了,想想吧,很够味儿的吃法! 夏天的晚上,煮一份白粥,蒸两个馒头,炒一份小菜,很美呢!

原料:辣椒、苦瓜、洋葱、大蒜、豆豉、醋、糖、生抽、烹调油、盐。


1. 材料图。苦瓜辣椒都是自家种的,超棒。


2. 材料图,洋葱豆豉大蒜都不要少啊。


3. 醋20克糖20克生抽5克盐3克


4. 食材改刀。


5. 炒锅倒油烧热,炒香洋葱块。


6. 放入拍松的大蒜和豆豉。


7. 放苦瓜拌炒。


8. 倒入调料。


9. 炒至入味儿飘香关火。

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【经典烘焙】太阳花可可曲奇

来自:美食天下 作者:quenny  2014-08-13 00:00:00 |阅读原文

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现在这个天儿,热的人懒洋洋不想动,但是这种天气,其实最适合做曲奇了。黄油从冰箱里拿出来,不用等多久就能变得软趴趴的,正是适合做曲奇的状态~~ 晚上终于得了点儿空闲,赶紧的折腾折腾,几天的小零嘴儿就够啦~~ 材料: 低筋面粉200g,可可粉10g,黄油130g,细砂糖35g,糖粉65g,鸡蛋1个

原料:低筋面粉、黄油、糖粉、可可粉、细砂糖、鸡蛋。


1. 黄油切小块放在室温下软化


2. 用打蛋器搅打至顺滑


3. 加入细砂糖和糖粉


4. 打发至体积稍有膨大的状态


5. 分次加入蛋液


6. 搅打均匀


7. 筛入低筋面粉,加入可可粉


8. 用刮刀快速拌匀至无干粉状态


9. 装入事先装好花嘴的裱花袋中


10. 在烤盘上挤出花型


11. 送入预热好的烤箱中下层,以上管190度/下管180度烘烤约15分钟


12. 出炉晾凉后密封保存即可

温馨小贴士:
1.黄油一定要软化到位,否则做好的面糊会比较干硬,不容易挤出花型; 2.注意黄油不要打发过度,否则纹路不易保持; 3.加蛋液时注意每一次都要等蛋液与黄油完全混匀后再加入下一次; 4.给出的温度和时间仅供参考,具体需要根据自家烤箱条件来做相应调整;

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【家常美味】韭菜盒子

来自:美食天下 作者:小堂堂妈妈  2014-08-13 00:00:00 |阅读原文

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话说再好的香水也抵不过韭菜盒子的味道,快来尝尝吧,真的好吃极了!

原料:韭菜、猪肉末、虾仁、鸡蛋、面粉、油、盐、香油、鸡粉、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒。


1. 平底锅放油煎鸡蛋


2. 虾仁剥好,去掉泥线,切成大块


3. 和面后醒30分钟,擀皮,稍大一些


4. 和面后醒30分钟,擀皮,稍大一些


5. 开始包


6. 包好的样子


7. 电饼铛放油,煎成两面金黄即可


8. 中间切开,便于食用


9. 小朋友试吃一下,味道不错的说

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【浓情诱惑】焦糖脆皮小蛋糕

来自:美食天下 作者:给宝贝做的饭  2014-08-13 00:00:00 |阅读原文

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这款小蛋糕将红糖直接放在面糊表面烘烤,产生了焦化变脆效果,很别具风味,推荐大家试一试。

原料:葡萄干、朗姆酒、黄油、低粉、奶粉、泡打粉、香草精、牛奶、蛋白、糖粉、红糖。


1. 葡萄干加朗姆酒浸泡约1小时以上。


2. 挤干后均匀地铺在小蛋糕模底部备用。


3. 黄油室温软化后筛入低粉、奶粉和泡打粉的混合物,并加入香草精。


4. 用刮刀稍微拌和。


5. 用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀。


6. 分次加入牛奶搅拌均匀。


7. 再分次加入蛋白,继续快速搅打均匀。


8. 加入糖粉。


9. 继续快搅成光滑细腻的面糊。


10. 用勺子将面糊盛入模具内约八分满。


11. 表面均匀地筛上一层红糖。


12. 烤箱180度预热,烘烤20分钟左右。(根据自家烤箱和纸模大小调节。)


13. 成品图


14. 成品图

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【嗜甜诱惑】蓝莓酸奶蛋糕

来自:美食天下 作者:ゞ╃凃鴉  2014-08-13 00:00:00 |阅读原文

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上周在公司楼下的水果店看到蓝莓2盒15元,比之前便宜不少检查了下都挺新鲜的 这不周末就做了一直想做的蓝莓酸奶蛋糕了,酸奶是前一天晚上发酵好的 说来也奇怪,新鲜的蓝莓对于我实在没什么诱惑力 我反倒偏爱加进蛋糕、面包里又或者是制成果酱的蓝莓 众多小伙伴尝试过后都赞不绝口,我岂能错过!

原料:鸡蛋、植物油、原味酸奶、低粉、细砂糖、蓝莓。


1. 蛋黄+植物油+酸奶搅拌均匀


2. 筛入低粉翻拌成均匀无颗粒的蛋黄面糊冷藏备用


3. 将蛋白打发至湿性发泡


4. 取1/3的蛋白舀进蛋黄糊中拌匀


5. 把拌匀的蛋黄糊倒回至剩余的蛋白中翻拌均匀


6. 将蛋糕糊倒入到8寸圆模中轻震几下表面均匀的放上蓝莓


7. 模具放在注了凉水的烤盘中,放入预热155度的烤箱,下层上下火70分钟,烤好后烤箱中焖20分钟再取出

温馨小贴士:
冷却后脱模放入冰箱冷藏一夜即可食用啦~~

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【满锅香】干锅花菜

来自:美食天下 作者:英英菜谱  2014-08-13 00:00:00 |阅读原文

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一道美味的家常菜

原料:有机花菜、五花肉、料酒、酱油、盐、小香葱、葱姜、小米椒。


1. 原料


2. 原料洗净,五花肉切成片,花菜切成小朵,姜、蒜切片,香葱米椒切段


3. 花菜入开水焯过


4. 坐锅入油,倒肉片煸炒后放料酒


5. 放姜片、蒜片炒至肉片刚熟


6. 倒入花菜,放生抽、盐翻炒盖锅盖焖片刻


7. 放香葱、米椒翻炒


8. 即成

温馨小贴士:
最好选用有机花菜

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【超级下饭菜】豆瓣茄子

来自:美食天下 作者:海蓝澜  2014-08-13 00:00:00 |阅读原文

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对于生娃后的人来说,时间真的非常宝贵。除去陪伴宝宝的时间,还要做家务、还要买菜、还要想着赚钱、还要恶补育儿知识,等等等等,剩给自己的时间,几乎为零。很多时候,想读一本书,想看一部剧,甚至想烤个蛋糕,做个爱吃却又费工夫的菜,真的是很奢侈的事儿。所以,把菜做的好吃又快速,渐渐成了俺的习惯。 茄子是很下饭的食材之一,这里的茄子不用去皮,因为茄子皮里含丰富的维生素P,这在其他食材中很难找到,不去皮的另一个好处是吸油少,大火快炒,可以让茄子快速熟软,表皮又不会发硬。 这道香辣味的茄子浇在米饭上,那叫一个香。

原料:长茄子、红彩椒、黄彩椒、大蒜、五香粉、郫县豆瓣酱、白砂糖。


1. 准备好上述所需食材。


2. 茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。


3. 锅内放稍多一些的油烧热,放入茄子,快速煎炒。


4. 待茄子表面金黄变软盛出备用。


5. 底油翻炒彩椒,盛出备用。


6. 净锅重新放油,爆香豆瓣酱。


7. 放入蒜末炒香。


8. 倒入炒好的茄子。


9. 加入五香粉炒匀。


10. 放入炒过的彩椒。


11. 加入白糖。


12. 大火掂炒均匀即可。

温馨小贴士:
茄子是很下饭的食材之一,这里的茄子不用去皮,因为茄子皮里含丰富的维生素P,这在其他食材中很难找到,不去皮的另一个好处是吸油少,大火快炒,可以让茄子快速熟软,表皮又不会发硬。

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