用南瓜做了金丝卷,也算粗粮细做。
手掌大的南瓜一块,蒸熟压碎晾凉,用五分之一的面粉和少许酵母,和一个南瓜面团。再用五分之四的白面和少许酵母发一个白面团。
当面团微微开一点就可以塑型了。
把南瓜面团放在菜板上,擀一个大面片。
抹一点色拉油、撒一点咸盐、五香面,用刀尖划出一个个条。
把白面团也擀大片,一切两半,把南瓜面条分别放进去,可以切去多余的边。
略微紧一点卷起来。
切成合适的大小段。
多余的面皮可以包几个豆沙包,放到笼屉里继续醒发半小时到一小时。
好吃营养的金丝卷就做出来了。喜欢甜口的也可以在南瓜面团里放白糖。
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